Samedi 26 juillet 2014 6 26 /07 /Juil /2014 11:55

DSCN3154.JPGGratin de sardine, riz, tomate, courgette, oignon, aubergine blanche, poivron rouge et thyme.
その昔丸元さんのビタクラフトの料理本で、こんな感じにお米と鰯トマトと野菜をを重ねてじっくり焼くレシピがありました。ビタクラフトは持ってないので、 オーブンで、それぞれの野菜を軽く炒めてから重ねて焼きます。簡単な割に鰯の出汁とトマトの汁を吸ったお米が大変うまいので、たまにやります。米炊いたの に余ったら、是非。今日は赤ピーマンと玉葱→白茄子→米→鰯→トマト(トマトは炒めません)→ズッキーニ。その都度岩塩をぱらぱらとふります。で最後にオリー ブオイルをかけて、オーブンにぶっ込んで220°で20分。その時にあるハーブも入れたらいいんじゃないでしょうか。今日はタイム。

 

Bon appétit !

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Lundi 14 juillet 2014 1 14 /07 /Juil /2014 11:59


Quick bread (huile d'olive, lait de soja, figue, raisin, noisette)
Coleslaw (chou blanc, oignon, umeboshi, huile de noix) et œuf
Salade de betteraves à la menthe
バカンスと言う名の無職 DAY 1。レストランが終り、本のレシピもだし終わり後は更正だけ。という訳で、今月もそして来月も?予定は未定。こんな機会もなかなか無いので、家飯見直し月間。

麸とオリーブオイルと豆乳とヘーゼルナッツとイチジクとレーズンのクイックブレッド。又の名を岩石パン。ふあふあで柔らかい♥な女子要素全くなし。あごとの戦い。麸が噛み締める度に美味しい。旦那には絶対に自然食品屋の味がすると不評に違いない。
梅干しと胡桃オイルでコールスローと半熟卵つぶし。
ベトラブとミントのサラダ。

コールスローに梅干しはうまいですよ。不思議と、シードルビネガーが合います。お試しあれ。


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Bon appétit !


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Dimanche 29 juin 2014 7 29 /06 /Juin /2014 11:04

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Tabouleh de tomate jaune et raisin noir sec, salade de orge, chevre et trévise, sardine, salers, zeste de citron sur pain BIO
先日、日本で出る本のピクニックレシピのお手伝いをさせていただきました。
黄色いトマトとレーズン入りタブレ、トレビスと大麦、ヤギのチーズのサラダ、鰯の缶詰がぱっと開けてサレースチーズとレモンの香り。素敵な方達と知り合えました。楽しかった!

 

Bon appétit !

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Mardi 27 mai 2014 2 27 /05 /Mai /2014 21:06

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Bento végétarien.
Aubergine et poivron au miso
Carotte bio râpé à l'huile de sésame
Feuilles de betterave sauté
Courge butternut au four avec panko et miel
Umeboshi sur le riz bio

Ma mère a fait tous les jours le bento pour moi pendant plus que 10 ans. Mon bento était le meilleur dans ma classe ou même dans mon école. Bravo maman. Ton bento me manque (fin toi aussi tu me manque !).

 

母は学生時代、毎日弁当を欠かさず作ってくれてました。間違いなくクラスで一番美味かった。(多分皆それぞれ自分の家のが一番美味いと思ってたでしょうが、いや、それにしても美味かった。)朝の二十分で出来る弁当で、と、野菜弁当を作ってみたら、見事に母の味でした。すげー。擦り込み。弁当って美味いですね。お握りも米握っただけなのに美味いですよね。

撮影用に作った弁当ですが、仕事が終らないので今夜の夜食です。カボチャの蜂蜜パン粉焼き、茄子とピーマンの味噌炒め(これが私は弁当のおかずでかなり上 位ランクイン)人参の胡麻油和えラペ。ベトラブの葉のカキ油いため。梅干し。おしゃれからはほど遠いですが、キャラ弁ではありませんが、いいんです。渋く て。仏人が弁当で茄子味噌炒め作って職場で食ってたら、いいなー。それ。

 

Bon appétit !

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Mercredi 14 mai 2014 3 14 /05 /Mai /2014 17:45

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Salade de sashimi daurade. Chez nous, on verse l'huile très chaude just avant de le servir. Mon père aime ajouter un peu de vin chinois dans la sauce. Moi, simplement jus de citron vert et sauce de soja.
お刺身サラダ。家ではこれに熱い油をかけて、醤油とライ
 ム汁で食べます。
父親は紹興酒をタレに入れていました。中華メニューが実
家には頻出していました。正直言うと多分、アジアの料理の方が日本食より好きです。

 

Bonne apétit !

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Lundi 5 mai 2014 1 05 /05 /Mai /2014 23:18

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Avec un peu de radis blanc et gingemre râpé pour chaffer le corps.

揚げ出し豆腐。春ですがまだパリは寒いですね。風邪引かん様に頑張りましょう。

 

Bon appétit !

 

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Mardi 29 avril 2014 2 29 /04 /Avr /2014 20:27

Recette de nostalgie pour tous les japonais.

肉じゃが。ひさーしぶりに作りました。家は肉とジャガと玉葱だけのシンプルなやつです。

 

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Le goût de maman.

 

Bon appétit !

 

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Dimanche 27 avril 2014 7 27 /04 /Avr /2014 17:35

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J'étais au japon pour le shooting d'un livre de cuisine. On a quand même réussît à trouver l'endroit pour faire Hanami  (la coutume traditionnelle au japon. On apprécie la beauté de fleur en faisant le picnic sous le cerisier avec bento et saké....fin, moi j’apprécie plus le saké que le fleur dans ce genre d'occasion mais quand même :)

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C'était une expérience magnifique de preparer le bento pour Hanami chez mes parents avec ma mère. Ca fait longtemps que je n'ai pas cuisinez comme ça à 6h de matin chez eux !

 

日 本に本の撮影で行ってました。花見弁当を実家で作るという珍しい体験をしたのですが、母の料理を何となく覚えている物ですね。レシピを書き写したりした事 は無いんですが、しっかりと母の味になりました。いや、母の方が勿論美味いですが、母に教えてもらいながら、なんとか近い味に。
ちらし寿司に、菜の花の胡麻和え、つくね等、地味ですが、美味しかったです。むかし、子供の時に食べた味。

でもやっぱり母ちゃんに作ってもらうのが一番美味しいですね。自分の子供にもきっと作ってあげるんだろうな。

 

楽しかったです。日本。皆さんお世話になりました!

 

Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dimanche 27 avril 2014 7 27 /04 /Avr /2014 17:24

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インスタントラーメンの麺だけというのが売っていて、ジャンクな味がして結構好きです。三枚肉の塩と花椒漬けを茹でたのに、オイスターソースとナンプラー を2対一くらいで入れて、青唐辛子の酢漬けをお酢ごとたっぷり。レタスを最後に入れて、バターをぽとり。黒胡椒をがりがり。簡単なラーメンですがブイヨン いらずで美味しいです。塩バターラーメンが好きなのですが、それに近い感じ。お酢も結構合うのです。塩豚を作って余ったら、是非!

 

Bon appétit !

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Jeudi 30 janvier 2014 4 30 /01 /Jan /2014 08:19

 

Petit déj de lundi (non non je travaille pas lundi)

Bagette bien toasté
Anchois maison
Oignon rouge
Salers
Endive rouge
Huile de noix
Quelques gouttes de citron vert

月曜日は私は休日ですので朝から好きな物を好きなだけ食います。
朝一の生タマネギも怖くないぜ。
という事で、日曜に市場で買った安売りヒコイワシのなんちゃってオイルサーディンを、カリッカリに焼いたバゲットの上に乗っけます。
赤玉葱とラディッキオ薄ーく切ったサレールチーズ、ノワゼットのローストして砕いたやつもぱらぱら。最後にチョッとライムを絞って。ノワゼットのローストしたやつなんて、昨日の晩餐用に作ったからあるだけで、普段はこんなめんどくさい事しません。

なんちゃってオイルサーディン、時間かかるけど安いし旨いです。300円くらいで中くらいのタッパーになみなみ出来ました。

 


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Bon appétit !

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Lundi 27 janvier 2014 1 27 /01 /Jan /2014 10:21

 

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Les ingrédients du marché sont quand même les meilleurs !
Pintard rôti (farçi au riz)
Salade de pissenlit au jus de bergamote
Champignon de Paris et oseille
Chou fleur au creme de avocat et raisin noir


昨日は珍しく旦那とマルシェに出かけて叔父と叔母の誕生日ディナーの買い出しに。
ほろほろ鶏、すかんぽ、タンポポの葉っぱ スーパーじゃ買えない物ばかり。
鶏は餅米と、内蔵、タンポポの葉っぱの根っこ(アーティチョークみたいな味)をつめて丸焼き。
マッシュルームはスカンポと一緒にオイル煮
カリフラワーは熟れたアボカドを和え衣にコリアンダーとレーズンと一緒に。
タンポポの葉っぱはベルガモットの絞り汁とお醤油、胡桃の油でサラダに。
てめえ褒めしてもいいですか。本当に美味しかった。でもこれはもう素材。
食物になってくれた命が体中に染み渡って元気になる感じ。鶏なんて久しぶりに頭付き紅葉付き。ああそうだ、ちゃんと命をいただいているんだなあと、今更ながら実感。
ごちそうさまでした。

 

Bon appétit !


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Dimanche 19 janvier 2014 7 19 /01 /Jan /2014 16:20

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Elements :
-Cucumber marinated with lemon juice, ginger, chili and nuoc man
-fresh lettuce
-sauteed pork with oyster sauce and spices 5 perfumes
-cooked rice
-lemon
-fresh dandelion leaves

Mix everything, ground pepper and squeeze lemon. Put a fried egg. Eat immediately on the bed with a Hong Kong film.
Very Sunday.

いろんな味の物を、炒めずにご飯に混ぜると、又チャーハンと違って美味しいです。ベトナムの一皿オカズプレートをこちらで勝手に混ぜさせていただきましたが何か。的な料理。
キュウリは生姜とニョクマム、レモンジュースでマリネ。
レタスとタンポポの葉はざく切り。
豚肉は五香粉とオイスターソースで甘辛目に炒めておきます。
ご飯が炊けたらすべてをざくざく混ぜて、胡椒ガリガリ、レモンをきゅー。目玉焼きをパタンと乗っけたらごちそうです。
日曜にベッドの上で映画を見ながら食べるのに、皿を何皿も出してられねえやって言う時に、この食べ方は便利です。

 

Bon appétit !

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Jeudi 16 janvier 2014 4 16 /01 /Jan /2014 23:31

J'ai trouvé un chaier de voyage que j'ai dessiné il y a 2 ans !

C'était notre premier voyage en Asie du Sud-Est (Vietnam). Très beau souvenir (especiallement le street-food !).

J'ai très envie d'y retourner....

 

お仕事のために色々探していたら懐かしい物が出てきました。
時差ぼけでベッドで寝転びながら書いたりしてた旅行中の絵日記。
ヒゲさん初東南アジア。二人で珍道中。言葉通じねー。腹減ったー。隣の人のご飯間違えて食っちゃったー。お金だまされたー。美味しかったー。楽しかったー。あー、アジア行きたい。フランス語の間違いは無視してください。

 

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Bon appétit !

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Mercredi 4 décembre 2013 3 04 /12 /Déc /2013 07:18

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Sandwich (carotte mariné, galette de poivron jaune et couscous, mayo, oignon rouge et oeuf au plat)
avec la salade de chou fleur aux épices, raisin noir, yaourt et noisette


残り物には福があるシリーズ第四弾(多分)
今日のお昼の残りのクスクスとピーマンのガレット、茄子と人参のレモングラス風味マリネ、赤玉葱、マヨネーズ、半熟目玉焼きを挟んだサンドイッチと、ヨーグルト風味のナッツとレーズン入りスパイシーカリフラワーサラダ。
うまい!ウマ過ぎてますよ!とろり半熟!
色々なおかずを挟んだサンドウィッチが凄い好き。そしてそこにはマヨと卵が外せない、、。やっぱり30秒で完食。
満足。

 

Bon appétit !


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Lundi 25 novembre 2013 1 25 /11 /Nov /2013 08:49

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Bon appétit !

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