maori murota

Quick bread (huile d'olive, lait de soja, figue, raisin, noisette)
Coleslaw (chou blanc, oignon, umeboshi, huile de noix) et œuf
Salade de betteraves à la menthe
バカンスと言う名の無職　DAY 1。レストランが終り、本のレシピもだし終わり後は更正だけ。という訳で、今月もそして来月も？予定は未定。こんな機会もなかなか無いので、家飯見直し月間。

麸とオリーブオイルと豆乳とヘーゼルナッツとイチジクとレーズンのクイックブレッド。又の名を岩石パン。ふあふあで柔らかい♥な女子要素全くなし。あごとの戦い。麸が噛み締める度に美味しい。旦那には絶対に自然食品屋の味がすると不評に違いない。
梅干しと胡桃オイルでコールスローと半熟卵つぶし。
ベトラブとミントのサラダ。

コールスローに梅干しはうまいですよ。不思議と、シードルビネガーが合います。お試しあれ。

Bon appétit !

Ma mère a fait tous les jours le bento pour moi pendant plus que 10 ans. Mon bento était le meilleur dans ma classe ou même dans mon école. Bravo maman. Ton bento me manque (fin toi aussi tu me manque !).

母は学生時代、毎日弁当を欠かさず作ってくれてました。間違いなくクラスで一番美味かった。（多分皆それぞれ自分の家のが一番美味いと思ってたでしょうが、いや、それにしても美味かった。）朝の二十分で出来る弁当で、と、野菜弁当を作ってみたら、見事に母の味でした。すげー。擦り込み。弁当って美味いですね。お握りも米握っただけなのに美味いですよね。

撮影用に作った弁当ですが、仕事が終らないので今夜の夜食です。カボチャの蜂蜜パン粉焼き、茄子とピーマンの味噌炒め（これが私は弁当のおかずでかなり上 位ランクイン）人参の胡麻油和えラペ。ベトラブの葉のカキ油いため。梅干し。おしゃれからはほど遠いですが、キャラ弁ではありませんが、いいんです。渋く て。仏人が弁当で茄子味噌炒め作って職場で食ってたら、いいなー。それ。

Bon appétit !

Avec un peu de radis blanc et gingemre râpé pour chaffer le corps.

揚げ出し豆腐。春ですがまだパリは寒いですね。風邪引かん様に頑張りましょう。

Bon appétit !

C'était une expérience magnifique de preparer le bento pour Hanami chez mes parents avec ma mère. Ca fait longtemps que je n'ai pas cuisinez comme ça à 6h de matin chez eux !

日 本に本の撮影で行ってました。花見弁当を実家で作るという珍しい体験をしたのですが、母の料理を何となく覚えている物ですね。レシピを書き写したりした事 は無いんですが、しっかりと母の味になりました。いや、母の方が勿論美味いですが、母に教えてもらいながら、なんとか近い味に。
ちらし寿司に、菜の花の胡麻和え、つくね等、地味ですが、美味しかったです。むかし、子供の時に食べた味。

でもやっぱり母ちゃんに作ってもらうのが一番美味しいですね。自分の子供にもきっと作ってあげるんだろうな。

楽しかったです。日本。皆さんお世話になりました！

Bon appétit !

Petit déj de lundi (non non je travaille pas lundi)

Bagette bien toasté
Anchois maison
Oignon rouge
Salers
Endive rouge
Huile de noix
Quelques gouttes de citron vert

月曜日は私は休日ですので朝から好きな物を好きなだけ食います。
朝一の生タマネギも怖くないぜ。
という事で、日曜に市場で買った安売りヒコイワシのなんちゃってオイルサーディンを、カリッカリに焼いたバゲットの上に乗っけます。
赤玉葱とラディッキオ薄ーく切ったサレールチーズ、ノワゼットのローストして砕いたやつもぱらぱら。最後にチョッとライムを絞って。ノワゼットのローストしたやつなんて、昨日の晩餐用に作ったからあるだけで、普段はこんなめんどくさい事しません。

なんちゃってオイルサーディン、時間かかるけど安いし旨いです。３００円くらいで中くらいのタッパーになみなみ出来ました。

Bon appétit !

Elements :
-Cucumber marinated with lemon juice, ginger, chili and nuoc man
-fresh lettuce
-sauteed pork with oyster sauce and spices 5 perfumes
-cooked rice
-lemon
-fresh dandelion leaves

Mix everything, ground pepper and squeeze lemon. Put a fried egg. Eat immediately on the bed with a Hong Kong film.
Very Sunday.

いろんな味の物を、炒めずにご飯に混ぜると、又チャーハンと違って美味しいです。ベトナムの一皿オカズプレートをこちらで勝手に混ぜさせていただきましたが何か。的な料理。
キュウリは生姜とニョクマム、レモンジュースでマリネ。
レタスとタンポポの葉はざく切り。
豚肉は五香粉とオイスターソースで甘辛目に炒めておきます。
ご飯が炊けたらすべてをざくざく混ぜて、胡椒ガリガリ、レモンをきゅー。目玉焼きをパタンと乗っけたらごちそうです。
日曜にベッドの上で映画を見ながら食べるのに、皿を何皿も出してられねえやって言う時に、この食べ方は便利です。

Bon appétit !

Sandwich (carotte mariné, galette de poivron jaune et couscous, mayo, oignon rouge et oeuf au plat)
avec la salade de chou fleur aux épices, raisin noir, yaourt et noisette

残り物には福があるシリーズ第四弾（多分）
今日のお昼の残りのクスクスとピーマンのガレット、茄子と人参のレモングラス風味マリネ、赤玉葱、マヨネーズ、半熟目玉焼きを挟んだサンドイッチと、ヨーグルト風味のナッツとレーズン入りスパイシーカリフラワーサラダ。
うまい！ウマ過ぎてますよ！とろり半熟！
色々なおかずを挟んだサンドウィッチが凄い好き。そしてそこにはマヨと卵が外せない、、。やっぱり３０秒で完食。
満足。

Bon appétit !

avec la salade de tomate, feuilles de céleri et raisin sec

久しぶりに家でちゃんとご飯。
忙しい時の家ご飯と言ったらそれはもうひどい物です。
先日、酔っぱらった末に家に帰り、旦那にご飯を作ってあげていない事をなぜかそのタイミングで猛省したあげく、冷蔵庫の中でひからびていた玉葱を中途半端にカラメリゼし、これ又冷蔵庫の中で眠っていたパイ皮で、ナウシカのオームの様に野菜をぐるぐると包み、どや顔でサーブした後に爆睡した（らしい）痛恨のパイ皮を余った形通りに使用した、大根餅、ならぬ大根パイです。

子供の時、大好きな上海料理人王さんのレストランでピカピカに磨き上げられたオーブンから魔法の様に出て来た大根パイ、、、、が食べたかったんだけど、な んとなーくで作ったので、全然違います。でも、美味しい。パイ皮の塩っぽさと、大根のくたくたさ加減。そのうちレストランで出したいので、試作中。
パイとかキッシュには、ちょっと甘めのトマトサラダが好き。なので、良くやる、セロリの葉っぱとレーズン、赤玉葱とミニトマトのサラダ。
トマトの汁がちょっとパイ皮にしみたのが、美味しい。

Bon appétit !