Home made UDON

home made udon for 8 prs

おうどんを自分で打って見ました。

flour  water salt                                                                 

 おいしい無農薬の中力粉と、塩とお水だけ

UDON 1

thin fried tofu skin braised in dashi sauce

grated white radish

ginger

green onion

yuzu

sesame

一つ目のおうどんは　お揚げを甘辛くみりんとめんつゆでたいたのと

大根としょうがで、ゆずをひらりのねぎをぱらり

UDON 2

mizuna

grilled thin fried tofu

egg yolk

green onion

sesame

二つ目のおうどんは　黄身がくずれてしまいましたが、

水菜とあぶったおあげと 

まだまだ練習が必要ですが、かみ締めるたびに小麦の味が　しこしこ　つるり

甘めに作っためんつゆと良くあって、おかわりしてしまいました。

おうどんって、手作りできるんです。そしてびっくりするくらい、おいしいの。

元ルームメイトが、おうどんを手作りしてくれたことがあって、そのときもおいしさに感動したのに、

どうして今まで作らなかったんだろう。

皆様も、ぜひ。

寝かす時間は３時間かかりますが、それ以外の工程は、正味一時間も、かかりません。

次回、もっと研究して、レシピをちゃんと載せますね。

それでは、

Bon appetit !!