Lundi 6 février 2012 1 06 /02 /Fév /2012 08:00

  

 

home made udon for 8 prs

おうどんを自分で打って見ました。

 

P1010979.JPG

 

                                                                                      

flour  water salt                                                                 

 おいしい無農薬の中力粉と、塩とお水だけ

                                                                                                 

UDON 1

                                                                  

thin fried tofu skin braised in dashi sauce

grated white radish

ginger

green onion

yuzu

sesame

 

一つ目のおうどんは お揚げを甘辛くみりんとめんつゆでたいたのと

大根としょうがで、ゆずをひらりのねぎをぱらり

 

 

udon3

 

 

                                                                                               

UDON 2

 

mizuna

grilled thin fried tofu

egg yolk

green onion

sesame

 

二つ目のおうどんは 黄身がくずれてしまいましたが、

水菜とあぶったおあげと 

 

udon2

 

まだまだ練習が必要ですが、かみ締めるたびに小麦の味が しこしこ つるり

甘めに作っためんつゆと良くあって、おかわりしてしまいました。

おうどんって、手作りできるんです。そしてびっくりするくらい、おいしいの。

元ルームメイトが、おうどんを手作りしてくれたことがあって、そのときもおいしさに感動したのに、

どうして今まで作らなかったんだろう。

 

皆様も、ぜひ。

寝かす時間は3時間かかりますが、それ以外の工程は、正味一時間も、かかりません。

次回、もっと研究して、レシピをちゃんと載せますね。

それでは、

 

Bon appetit !!

Par maori murota - Publié dans : home food
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