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Bouillon du porc et cinque épices (poivre du Sichuan, anis étoilé, cannelle de chine, clous de girofle et fenouil) avec les nouilles vermicelles et chou chinois.
Très-très-très gentil goût.


五香粉と一緒にに茹でた豚のスープを、細めの米麺と一緒に。叉焼と葱のごま油醤油和えを上にのせて、ああ懐かしの葱そば。でもスープは五香粉が効いていて、米麺でベトナムな感じ。
スープの油は全部除いて、ああ、滋味深ーい。しみじみと、美味しいおそばでした。

なんだか以前、ベトナムの寂れたレストランでおばあちゃんが作ってくれたフォーを思い出しました。

 

Bon appétit !

 

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