Top articles

  • Salade de carottes à la menthe

    27 août 2014 ( #home food )

    Préparation pour le diner entres des amis Salade de carottes en couleurs, pépins de tournesols, noisette, cardamone, miel, vinaigre, raisin noir, menthe et Nuoc Mam 週末のご飯会に作った人参のサラダがとても美味しかったので、ぜひ。 人参を皮付きのままオーブンで焼いて、レーズン、ミント、ローストナッツ、蜂蜜、カルダモン、シナモン、ペッパー、オリーブオイル、ビネガー、ニョクマムを混ぜた物を上からかけるだけ。ミントがあったらやってみてください。ちょっと勝手に中近東風なイメージ。...

  • 7AM home made brioche au porc et oignon vert grillé

    04 septembre 2014 ( #home food )

    朝7時から焼き肉饅頭。 昨日ヒゲのお友達が来るというので、出かける前に仕込んでから、帰って来て蒸しました。ビオの豚肉を包丁で叩いて、青ネギをたっぷりと生姜と大蒜。それだ け。美味しい美味しいと全部平らげられそうなのを、なんとか一つ死守して早朝に一人味見。上海の道ばたで見たみたいに、油でじゅっと焼き目をつけて、水を 入れて蒸しました。素朴で美味しい。そうそう上海で食べたのもこんな感じだった。おっさんがでっかい鉄鍋で焼いて、蓋を取ると湯気がばーっと上がって。美味過ぎて両手に袋一杯買って抱えてホテルに持ち込もうとしたら、地元の娘が饅頭売りに来たのかと思って、ロビーでホテルの人に怒られましたが。あの味あの味。かりかりふっくらじゅわー。...

  • Left over pleasure #6

    04 septembre 2014 ( #home food )

    Pleasure de laindemain. Bar à la vapeur sur le riz avec la sauce de soja-huitre La soirée de la veille : Bar à la vapeur, huile fumé, gingembre, coriandre, poireaux Salade de laitue romain aux ail et petits poissons frits Tomate et bettrave mariné au...

  • Soirée entre les filles

    07 septembre 2014 ( #home food )

    旦那の居ぬ間に女子会。60になっても自称女子。 バリ舞踊を再開したので(あー楽しい。)、朝から仕込んでおけて、一回作ったら席をはずさなくていい物を。話に参加したいから。 La veille : cours au marché 前日 市場で仕入れ。 Les plats qui attendent les invitées お客さん登場を待機中の皿。土鍋のお米は今から炊きます。 Concombre au gingembre et kombu Anchois marinés+radis Salade de...

  • Mon livre TOKYO Les Recettes Culte

    20 septembre 2014 ( #evenement )

    TOKYO Les Recettes Culte Photo Akiko Ida et Pierre Javel Stylisme Maori Murota et Sabrina Fauda-Rôle Graphique/Illustration Valentin Adam Aux magasins au 1er Oct. Vendredi 26 Sept Dédicace/Animation de mon livre 17h-18h30 au Bon Marché ( 1er étage à la...

  • Samoussa dimanche

    28 décembre 2014 ( #home food )

    Ça fait un moment que je n'ai pas d'internet (et toujours) après le déménagement et installation dans notre nouvelle maison. Après finir un traiteur de 200 personnes Inspiré par la cuisine Indienne, ce matin Samoussas de pois chiche, pomme de terre et...

  • Curry-pan !

    03 janvier 2015 ( #home food )

    Pain au curry (beignet de curry) à la japonais avec un peu de cream cheese et curry au panais. Pas mal pas mal... カレーパンが食べたい。そんな日は突然に。 こね始めてから、冷蔵庫に何もないことに気づく。(最近こんなんばっか) ので、パネを玉葱と炒めてサブジ風に。クリームチーズも入れて。 美味しかったけど、やっぱり中身が日本のカレーでないと!あの、カレールーの味に人参やらジャガイモやら、グリーンピースやらが入ってないと!まさかのウスターソースで誤魔化す荒技に。...

  • Couscous + les huîtres

    21 février 2015 ( #home food )

    Bizzare? C'est étonnement pas mal... ある日の週末の昼飯。 クスクス的な物が食べたい私。 市場で売ってる牡蠣が食べたい旦那。(まあ、週末いつもの事なのですが。) じゃあ、どっちも食べればいいじゃない。 生牡蠣 ザクロとレーズンのタブレ風サラダ。スムールは 別。かぼちゃ、黄人参、ズッキーニ、玉ねぎ、トマトのク スクス風スープ。 牡 蠣を食べながら同時進行でクスクス的な物を食べる。うまい‼︎ 行ったり来たりの日本食文化に万歳。生牡蠣の味がまだ舌に残っているうちにしょっぱレモン...

  • Catering Fashion Week

    21 février 2015 ( #catering )

    Dernier jour catering fashion week -Tsukuné de Tofu et citronnelle -Beignet de pomme de terre + salade d'endive et butternut au cacahouète -Potage de potimarron aux épices -Onigiris -Rouleaux de printemps aux quinois, avocat, mangues, carottes, aubergine,...

  • Udon Days

    21 février 2015 ( #home food )

    うどんを求めて三千里 金土日とうどん。後半はもう意地。やや千本ノック感あり。 photo Marine Shimoyama 金曜にガールズうどんかい。皆でこねこね。のべのべ。 Dersouで食べたアジアン肉味噌うどんが忘れられず(あそこの小麦粉料理毎日食べたい、、、。)、和、中二種類で用意。麺も中国の方は塩を入れず、固め。ジャージャー面的肉味噌、ハーブ、ピーナッツ、白髪ねぎ、ライムなど。好きにのせてはふはふ。(photo by Marine)日本は水多目。でも麺がきれる。 土曜日は、余り物の具を、乾麺を茹でて。でも肉味噌がしっかり味なので、細い乾麺が負け気味。温泉卵が合いそう。...

  • Left over du repas d'hier = brunch luxe pour moi même

    21 février 2015 ( #home food )

    - Sardine mariné sur le pain des amis, bergamote, coriandre - Salade de carotte noir et riz noir longue - Chou chinois mariné au kombu et kumquat - Pomme de terre et kale à la vapeur au raisin, grain de tournesol, huile d'olive, jus de citron - Pancake...

  • Sandwich de "Korokké"

    22 février 2015 ( #home food )

    Ce sandwich est obligatoire le lendemain de korokké (beignet de pomme de terre à la japonais). Avec la sauce tomate et sauce tartar maison, et la fameuse sauce tonkatsu, cresson et trevise. コロッケが残った次の日は必ずコロッケサンド。寧ろ残すために多めに作る。 トマトソースとタルタルソース、トンカツソースにクレソンにトレヴィス。苦い、甘い、こってりシャキシャキ。美味い!美味過ぎてます!これ食った後は一時間程動くのつらい。その苦しみも又楽しみのうち。...

  • Home made breads and Sesame-Miso spread

    14 juillet 2011

    This might be something a bit bizzare even for Japanese. But when you find a nice pain de campagne or hard type bread with nuts, please try this spread. Simply mix sesame paste and miso (3 sesame cream :1miso). Or it can be plain peanut butter instead...

  • One day early dinner with a friend

    07 août 2011

    For entrée : Roquette, leek, wakame seaweed and sesame salad with carrot dressing Fried eggplant marinated in Japanese bouillon served with Korean chili, grated white radish Japanese style potato salad Zucchini frite (not in the photo) served with (left...

  • Note for a dinner for seven

    14 août 2011

    Little note for the preparation of food which I draw everytime. Illustrating the dishes helps me to visualize the harmony of taste (sweet, spicy, cold, hot, heavy, light...) and also helps to think about the procedure to make these dishes. How long it...

  • My recipe in Ma Recreation!

    31 août 2011

    Please check it out :))) Detailed recipe of Noriko's honey chicken with photos in Ma Recreation my favorite French site for food, travel, culture, fashion etc, etc.... Photographie Armelle Kergall http://www.ma-recreation.com/food/recettes/article/ailes-de-poulet-au-miel-et-a-l-ail...

  • Japanese potato croquettes and Obento for Oct 27

    28 octobre 2011

    Korokke --- Japanese style potato croquette! served with coleslaw and Chinese tomato salad. It's Japanese super basic daily dish that children love. Cheap, takes a bit of time but easy and above all, it's soooooooo good! My recette comes from my grandma....

  • Mon petit resto de BENTO est ouvert à La Conserverie!!

    21 février 2012

    Mon BENNTO resto est ouvert ! Soupe du jour Plat du jour Dessert du jour qui changent tous les jours. 12:30-14:30 Lundi-Vendredi Plat de jour de 12 euros :) A La Conserverie 37 rue du Sentier 75002 Paris Reservation par telephone UNIQUEMENT du 11h-15h...

  • Bento 14 Mars @ La Conserverie

    16 mars 2012

    Bento du 14 Mars Soupe de gingembre et carotte Bio au cannelle Porc rôti au miso (marinade : miso, saké, mirin, gingembe, ail et poivre de Sichuan...mmm....) Salade de laitue, cresson et pomme au Dashi (bouillon Japonais) dressing Aubergine et oignon...

  • Bento 16 Mars @ La Conserverie

    17 mars 2012

    Soupe de navet et poireau au bouillon de poulet et saké Gyoza tomate-coriandre avec la sauce de oignon doré Salade de cresson au sésame Aubergine mariné Chou Chinois au gingembre 本日は餃子定食 隠し味に入れたトマトが見事に隠れすぎてて、わからない ー! (衝撃の事実) き、季節の物じゃないです、はい。すいません。 次回ばりばりのカンカンの真夏に再挑戦。...

  • Bento 5 Avril @ La Conserverie

    05 avril 2012

    Nous avons commensé le bento végétarien une fois par semaine ! (Il y a une autre option pour non végétarien bien sur :) Salade de mizuna Pomme de terre mariné avec maïs Aubergine marine Salade de soba nouilles sarrasin Orange et fenouil mariné 本日のベジタリアン弁当...

  • Parution de mai !

    12 mai 2012

    Très bon mois pour moi et me resto La Conserverie. Beaucoup de parutions dans les magazines :))))) GRAZIA 40 HOT SPOTS IN PARIS Par Lili Barbery de Ma Récréation ELLE "Vive les street pique-niques " Bento de Udon aux legumes frais et poulet. Dessert est...

  • Bento 24 Mai @ La Conserverie

    24 mai 2012

    Aujourd'hui Saumon Chirashi Fenouil mariné à la sauce de soja Carotte au miso Demain c'est croquette japonaise aux pomme de terre, maïs et porc haché (y aura pour les végétariens aussi :) et Poulet à la sauce de tomate et vinaigre noir. 鮭の漬け丼 フェンネルのしょうゆ漬け...

  • Gâteau BIO de poire, gingembre et bergamote

    09 février 2013

    Maintenant c'est la saison de bergamote qui dure que si petit temps....faut profiter !!! 最近もぐもぐ練習中のケーキ作り。 家での試作は蜂蜜メインで作るので旦那から非難囂々。でもこれは砂糖も入れましたので美味しかったです。今が季節のベルガモットのすりおろしと果汁を入れたらいい香り。洋梨と蜂蜜でマリネ生姜も入って賑々しい。 ベルガモットは自然食品屋さんや、市場で見つかります。びっくりするくらい香りのいい果物。見つけたら是非。ビネガーの変わりに果汁を絞ってサラダに入れるても、美味しいです。本当に少しの時期しか市場に出回らないので、見つけたら即買いです。...

  • Dinner @22h

    24 mars 2013

    Riz noir et poivron orange, champignon de Paris, lard et piment. Accompagné avec salade de mâche BIO. Préparation en 30 mins. Finis en 30 secondes. Oui j'avais faim :( 黒米入りの炊き込みご飯。ベーコン、マッシュルーム、オレンジピーマンもはいってピリ辛。味付けはナンプラーと豚の出汁。 盛って!はい写真!そして食う!げふー 30秒で完食。...

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